2014-07-31 Thu

自家製ベーコンが出来上がって
昨日試食してみました
　
程よく塩味が聞いてスパイシー
私も家内も今日になっても腹痛起こさないし
成功したみたいですね

自家製ベーコンと自ビール
夏には最高の組み合わせです
あとは自作の器があればベストだな

2014-07-30 Wed

うれしい訪問でした
生まれて９ヶ月

予定より早くて小さかったようですが
こんなに大きく元気に育ちました
Big Bearの横でお決まりの記念写真
　
アッと言う間にクマよりでっかくなるんでしょうね
今度はお泊り、お待ちしていますよ

2014-07-29 Tue

午前中からベーコンを温感
続いて燻煙に入りました
　
２時間かけてじっくり燻します
その間、何度もチップを足して
なかなか根気のいる作業でした

時間がたつごとにいい色に仕上がっていきます
　
完成品は冷ましてから冷蔵庫で一晩
明日には食べられるようです

2014-07-28 Mon

ベーコン用の肉の仕込が終わって
今日塩抜きしました
と言うことでスモーカーの燻煙テスト

熱源には炭を使います
　
温度は７０℃くらいに上がるし
煙もモクモク景気良く出ています
　
今晩一晩冷蔵庫で水切りした肉を
いよいよ明日燻煙です
どんな仕上がりになりますやら

2014-07-27 Sun

昨日、家内の沖縄の親戚から
パイナップルとマンゴーが届きました

毎年南国の味を楽しませていただいてます
　
先日、桃を買いに行ったときに
「これ持ってけ」とサクランボもいただき
我家は現在、さながらフルーツ王国
しばらくは食後のデザートに困りませんね

2014-07-26 Sat

昨日いつもお世話になっている
福島の丸好果樹園さんへ行って
桃を仕入れてきました

今朝からせっせと桃ジャム作りです
　
普通には売りづらい桃を安く譲っていただいて
ジャムにします
これからブドウとかリンゴも作りますよ
お楽しみに

2014-07-25 Fri

お客様からいただきました

館内のあちこちにさりげなく
いっぱいいるのに気づいて
わざわざおみやげに
　
ダイニングルームに飾らせていただきました
うれしいプレゼントですね

お心遣いありがとうございました

2014-07-24 Thu

自ビールの一次発酵が終わり
次のステップへ
せっせと瓶詰め作業です

中瓶に砂糖を入れて一次発酵液を入れていきます
終わると王冠を打栓して後は２週間ほどそのままに
どんなビールに仕上がりますやら
今日はお客さんがお帰りになってから
厨房ではクリッターママがお菓子作り
邪魔にならないようにと
私はダイニングで瓶詰め
さながらお菓子工房とブルワリーでした
まだダイニングには芳醇な香りが漂っていますよ

2014-07-23 Wed

畑のそば蒔きが終了しました
お天気とにらめっこでしたが
曇り空で涼しい中
無事終わりました

肥料を蒔いてそばを蒔いて
トラクターで耕します
　
最後に看板を移設して今日の作業は終了
　
ジャガイモや花豆の花が咲いて
畑も色とりどりです
トラクターとワンコのワンショットはおまけ

2014-07-22 Tue

お客様のご到着より先に
お土産が届いていました

たくさんのクリーム大福
冷凍で届きました
コーヒー大福がメインらしいのですが
すごくたくさんの種類があります
　
どれを食べようか迷ってしまいますね
いくつかいただいて
後はお盆休みに子供たちが帰省したときのおやつに
いつもありがとうございます
今回もバス釣り楽しんでくださいね

2014-07-21 Mon

この連休から前菜も夏メニューに

このお肉には塩レモンを使っています
暑い夏にこの酸味が何とも言えません

ビールに合いますね
日本産のレモンしか使えないのが痛いところ
来年は春にもっとたくさん仕込んでおかないと

2014-07-20 Sun

連休初日
クリッターママにとっては
懐かしいお客様が

小学校時代の同級生とそのご主人
小学校卒業以来なので
〇十年ぶりの再会だそうです
〇がどんな数字かって
まあ細かいことは気にしないで
昨夜は二人だけの女子会
昔話に花が咲いたようです
お帰りの際に記念写真

こういう商売ならではのうれしい出来事でした

2014-07-18 Fri

昨日、ベーコンを仕込みました

試作なので少量ですが
あら塩、砂糖、黒胡椒、スパイスなどをすり込んで
ロリエの葉を入れて
しばし冷蔵庫で眠っています

１週間ほどなじませて塩抜きをして
乾かしてから薫煙です
いよいよ２年前に完成しているスモーカーの出番
待ち遠しいですね

2014-07-17 Thu

朝から畑の草刈
作業中は雨が降って
作業を中断すると雨がやむと言う
悪循環でした
作業後にニンニクを収穫

立派なニンニクが採れました
　
ジャガイモや食用ホオズキも順調に生育
秋の収穫期が楽しみです

2014-07-16 Wed

焼き上がったまっ黒いパン
今年の夏にお目見えしそう

竹炭のパウダーと黒ゴマが入った
まっ黒ロールパンです
　
季節のジャムをつけて召し上がってください
夏休みをお楽しみに

2014-07-15 Tue

先日、鎌倉を訪れたときのこと
鶴ヶ岡八幡宮でふと植え込みの中を見るとリスが

このリス、人を怖がるわけでもなく
ゆうゆうと何かを頬張っていました

参拝客が餌を与えるせいなのか
カメラ目線でポーズまで
裏磐梯のリスはこんなに人の近くに来る事はないですね
都会のリスはすごい！

2014-07-14 Mon

我家の夏のニューフェース

娘からのプレゼントです
夏はインテリアとして存在感のある
薪ストーブの上に陣取っています
　
　
夏バージョンは3組になって
ちょっと賑やかになりました

2014-07-13 Sun

先日仕込んだ自ビール
三日目を迎えて順調に発酵しています

袋を開けると芳醇な香りが

今週後半には瓶詰めできそうです
お盆の頃には呑めるようになりそうですね

2014-07-12 Sat

先日たまたま立ち寄った
東北道上り線の羽生ＰＡ
駐車場に入った途端「何だこりゃ！」

昔風の建物とお店
「鬼平江戸処」と言うらしいです
　
日曜の午後だったこともあり
たくさんの人で賑わっていました
関越道上り線には「寄居　星の王子様ＰＡ」
と言うのも見つけました
最近のＰＡは侮れませんね
旅の楽しみの一つに寄り道してみては

2014-07-11 Fri

昨日、今年のビールを仕込みました

鍋でビールの元をグツグツ煮込むのですが
その前にイーストを活性化させたりとか

何だかんだで一日仕事です
今年は醸造容器を増やしたので
一度に二缶分できます
　
約1ヵ月後が楽しみです

2014-07-10 Thu

そんなに勇ましいお話ではなく
墓参に鎌倉へ
立ち寄った報国寺の竹林

何度か訪れていますが
イヤー心洗われますね
　
裏磐梯ではちょっと見られない景色
日本には都会にも素晴らしい所がたくさんあります
　
定番ではありますがお抹茶をいただいて
大人の休日気分満喫

2014-07-09 Wed

九州から家内の父が上京
羽田まで迎えに行って東京・横浜でのんびり
しばしの間、お休みさせていただきました

横浜のホテルからの夜景
いつも山の景色に慣れていると港の夜景は新鮮です
　
朝起きてみると大型客船が入港していて
港横浜を実感させられましたね
たまには大都会もいいもんだ

2014-07-05 Sat

今年の自ビールの素はこれにしました

おととしは大成功
去年はＬＡＧＥＲはまあまあの出来だったのですが
ＡＬＥはいまひとつでした
今年はＤＲＹ　ＬＡＧＥＲに初挑戦
どんなビールができますやら
来週、仕込む予定です

2014-07-03 Thu

一階と二階の洗面所前のマットを
換えてみました
　
ちょっとした気分転換ですね
　
何か館内が明るくなった気がします
少しずつ少しずつ何処かが変わっていきます
リピーターさん、気がついてくださいね

2014-07-02 Wed

普段履きの靴をと探していたところ
ふと店頭で目に付いたのがCONVERSE

セールでお手頃価格だったので買ってしまいました
思えば中学生の頃バスケ現役で
CONVERSE all starが日本で発売されました
当時でも１万円を越えるくらいの価格で
高くて買ってもらえなくて
それでもバスケする者の憧れで
小遣いやお年玉を溜めて
高校生になってようやく手に入れた思い出があります
　
今ではポピュラーに履かれているCONVERSEですが
往年のバスケプレーヤーにとっては
思い入れのあるシューズ
それでも今はせいぜいウォーキングに使う程度
これを履いてコートを駆け巡ることは
腰痛の私にはもうないですね

2014-07-01 Tue

今年もクレマチスが咲きました

冬になると雪にいじめられているのですが
毎年初夏にはきれいな花を咲かせます
　
塗り物に描かれたりもする
ちょっとおしゃれな花です
以前は二株あったのですが
雪にやられてしまったようです
毎年咲いてくれると何かうれしいですね